古巴美食被宣布为世界无形遗产

19
05月

他们宣称古巴美食是世界无形遗产。

古巴美食通过代代相传的形式,知识,风味和技术得到认可。 (照片:cubadebate.cu)。

世界厨师协会(WorldChefs)宣称古巴菜是地球上的非物质遗产,因为它保护了具有深厚民族根源的美食的特性和连续性,并有助于促进对文化多样性和人类创造力的尊重。

当在该首都宣布相应的法令时,该组织美洲和加勒比群岛的大陆主任克劳迪奥费雷尔强调,大安的列斯群岛的美食以其形式,知识,品味和技术得到认可。他们代代相传。

在该实体的管理人员访问哈瓦那至第四周四与地方当局交流时,他解释说,古巴菜肴多年来一直保持着传统,并受到国际上的高度赞赏。

他强调说,他保持着不同文化的影响,这使他在风味上有一种独特的区别,因此普遍的美食价值,古巴的孤立性,允许来自世界各地的影响到来,这是积极的,它们是自然合并的。

Worldchefs官员说,从他的研究中,我们看到他保留了他的传统菜肴,这些菜肴适用于不同的表现形式,无论是节日,社交还是宗教,都使用他们的本土产品。

这位高管补充说,不仅我们区分了古巴美食的品味,还有厨师组织和他们的专业烹饪工作人员的准备,这些烹饪工作人员归入联邦并且拥有超过40年的专业关系。

他说,根据增加食物,社交和饮食平衡,不同年龄的功能,人类的体力和每个地区的气候条件的需要,每天古巴美食都会进入更加科学和技术的阶段。

从这个意义上说,费雷尔补充说,不仅有一个单一的厨房,它反应了旧的喂养文化,而且还有当前开发的新技术,实现生产力,食品处理卫生和最大限度地使用营养素在烹饪过程中和预防有毒和营养疾病。

它还意味着其组织对其他国家的实体进行的处理,要求岛上的厨师和餐馆参加古巴美食,奥运会,博览会和其他活动的一周,这表明这些美食喜欢世界各个角落。

WorldChefs总书记Cornelia Volino宣布,他们希望实施其组织中称为Coach Trainer,Sustainability and Chefs Certification的计划之一,旨在培养和培训厨师,主要是年轻人。

他说,我们希望支持古巴努力通过不同的行动来尊重其美食,帮助克里奥尔人的食物,并为古巴菜肴提供一种推动,以便将障碍转移到其他国家。

古巴共和国烹饪协会联合会(FACRC)主席EddyFernándezMonte感谢WorldChef的认可,同时强调需要增加岛上的烹饪,旅游业和旅游业不断增加。私人餐厅。

他指出,尽管古巴现在在世界上很流行,“我们不能等待它过时,所以如果我们接待更多的旅游业,我们必须准备关心度假者的工作人员,因此,我们必须努力拥有人力资源。准备好并且合格。“

Worldchefs代表团将于本周与古巴旅游和国内贸易部长以及其他活动会面。